300g frischer Blattspinat
350g kleine Champignons
1 Zwiebel
etwas Butter
Kirschtomaten
4-6 EL Öl
1 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz |
1. Den Spinat, die Tomaten
und die Champignons waschen.
2. Den Blattspinat auf 4 Tellern anrichten.
Die Champignons halbieren, die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit
zerlassener Butter zusammen kurz andünsten. Dann auf dem Spinat
verteilen.
3. Die Kirschtomaten vierteln und über den Spinat
geben.
4. Essig und Öl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat damit übergießen.
5. Kurz durchziehen lassen.
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